Уход за виноградниками
 

Из уважения к экосистеме винограда мы избегаем использования фитосанитарных продуктов на виноградниках, которые могут быть опасными для флоры и фауны. Дезинсекционные аппараты применяются только после тщательного наблюдения за виноградником и только в случае возникновения риска нанесения урожаю ущерба паразитами.
Мы не используем никаких продуктов анти-ботритис. Практикуем частичное обрывание листьев, благодаря чему создаем хорошую циркуляцию воздуха на уровне гроздьев. Эти грибы, ответственные за гниение винограда, находятся в неблагоприятных для своего развития условиях.
Единственное органическое удобрение - это компост, который мы сами изготавливаем, учитывая особенности каждого виноградного участка. Такое ведение хозяйства позволяет сохранять хорошую структуру почвы.
Виноградные кусты возрастом от 25 до 65 лет были отобраны на виноградниках по качеству даваемых фруктов: маленькие и толстокорые ягоды, которые являются гарантией качества вина - красочного, с насыщенным глубоким цветом и деликатными танинами.

 

Маленькая урожайность позволяет получать виноград высокого качества, достаточно концентрированный и уравновешенный. Все эти качества достигаются своевременным созреванием ягод.
Высадка новых саженцев производится после отбора растений, которые дают маленькие ягоды, что всегда являетя гарантом насышенного цвета вина и утонченных танинов.
Сбор урожая проводится только вручную. Мы собираем цельные гроздья, что позволяет доставлять в винодельню ягоды с их безупречным ароматическим потенциалом.

Этот ручной метод также позволяет перебирать виноград сразу на винограднике, оставляя только спелый и здоровый виноград.